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今回はユニバーサルコンシェルジュ代表の山本さんがパートナーシップを組んでいる「西洋料理 いまとむかし」様にお話を伺いました。




ユニバーサルコンシェルジュ 山本：わたしは"おもいやりプラン"を通じて、お店や団体の方とパートナーシップを結んで"障がいや病気"をもっているひとの外出環境をよりよくしていく活動に取り組んでいます。

突然ですが、みなさん世の中に障がいや病気って、ざっくり数えてどれくらいあるかご存知ですか？

たとえば "シックハウス"を取り上げますと...

シックハウス症候群って？
建材や調度品などから発生する化学物質、カ ビ・ダニなどによる室内空気汚染等と、それに よる健康影響が指摘され、「シックハウス症候 群」と呼ばれています。 「シックハウス症候群」は、医学的に確立した単 一の疾患ではなく、居住に由来する様々な健 康障害の総称を意味する用語とされています。

テナントが"シックハウスにも対応してます"と案内していても、全てのケースに対応できるわけではありません。障がいや病気って2万もあります。そんな中でも人それぞれ症状や程度も違います。そんな現状で、お店側では"対応できます"とはっきりと言いにくいんです。そこには責任や保障が伴うからです。

私たちは"考慮します"とまでしか言えません。でも"考慮"という言葉のなかには"おもいやり"という意味合いも含まれています。テナントやロケーションによっては当然対応できないところも勿論あります。

オオサカジン編集部：実際に、そういった障がいや病気の方が細かくクレームを出すことってあります？
サービスに何も問題ない些細なことでレストランのスタッフにクレームを言ってるいわゆる"クレーマー"は時々見かけますが...

ユニバーサルコンシェルジュ 山本：そもそも障害や病気をもった人は、"気にするくらいなら..."出かけないですね。
お店側も視点を変えれば全く対応できないわけではないんですよ。

オオサカジン編集部：それが"おもいやり"の範囲なんですね。商用施設だけではなく個人でも目線を変えれば決して難しいことではないですね。

"おもいやり"という言葉は日本人なら馴染みがあります。小さい頃から自然と実践しているから意識をしていないのかもしれません。

今回、山本さんがこちらの"いまとむかし"さんとパートナーシップを結んだのは、どういった経緯ですか？

ユニバーサルコンシェルジュ 山本：私は障がい者や病気の方を受け入れる上で1番重要なのは"こころ"だと思ってます。最近、よく耳にするのは"こころのバリアフリー"という言葉です。

こころのバリアフリーとは？
「２０２０年東京オリンピック・パラリンピックをきっかけに社会がどう変わっていくのか。」 ハード面のバリアフリーは、比較的進みつつある一方、取り組みが急がれるものがあります。 差別や偏見をなくし、障害者の気持ちに寄り添ってサポートをする「心のバリアフリー」です。

こちらのお店では、化粧室の中が実は他店と比べてスペースがあるので、装具を付け外したり、壁にもたれかかりやすかったりメリットがあります。


逆にお店の入り口や化粧室の入り口が少し狭く、10cm程度の2段の段差が玄関口にあります。


足が不自由な方がいらしたらどうするか？
車椅子の方なら？

スタッフのみなさまで移動のサポートをして頂けます。

装具の付け替えや車いすでの移動に時間がかかっても安心して食事できるように利用時間を無制限にして頂けます。



スタッフの方は普段と同じようにお出迎えします。そして、みんなで車いすを持ち上げます。

でも、たとえば大きな商用施設に入っている有名レストランの中には対応しないところもあります。

オオサカジン編集部：大きなレストランならスタッフもたくさんいるのでは？

ユニバーサルコンシェルジュ 山本：忙しいからです。そして、スタッフが"疲れる"からです。

オオサカジン編集部：でも、事前に予約をとっていれば、その時に人員確保すれば可能では？何時間も対応に時間がかかるわけでもないとおもうのですが。

ユニバーサルコンシェルジュ 山本：そこには業界の事情もありますが、単純に人員を確保すれば"利益があがらないから"なんです。ただでさえ薄利な飲食業界は悪く言えば、無駄なものは出来るだけ割愛します。だから、はじめから、そういった"サービス"が存在しないのです。

オオサカジン編集部：素人質問していいですか？
ネットや商用施設の案内に車椅子アイコンのついているお店があれば対応してくれるはずでは？？？


ユニバーサルコンシェルジュ 山本：それは多目的トイレのピクトグラムですね。その表示は多目的トイレがあるっていう目印なだけですね（笑）

オオサカジン編集部：これまで、それを目印に施設が全てバリアフリーだと思い込んでました（笑）単純にわたしの勉強不足ですが、こんなレベルですよ！？おそらく世間の方も...
モシカシタラワタシダケ？

だとするとですよ？
障がいをお持ちの方は、行く店行く店一軒ずつ電話で確認しないといけないんですかね？

ユニバーサルコンシェルジュ 山本：そもそも、そういった方々は"電話して確認してもどうせ断られるだろう"と、思い込んでる方は多いと思います。実際に対応できると案内され、レストランへ行くと"やっぱり対応出来ません"と断られるケースも少なくないんです。

だから、確認するだけでも煩わしくなって、外に出るきっかけを無くしていってます。

オオサカジン編集部：悲しい現実ですが社会環境が外出する機会を奪っているような...

ユニバーサルコンシェルジュ 山本：結局は"ひと"が対応することなんです。その行動に至るまでには"こころ"が重要なんです。

いまとむかし様は、スタッフ全員がこころのこもったサービスを提供するレストランです。これはマニュアルではなく、お店の方全員がそういう価値観をお持ちなんですよね。

たとえば、ホールスタッフだけが"こころのこもった"対応をしたとしても、他のスタッフが異なる価値観を持ってお店のオペレーションを優先してしまえば意見の相違で衝突があったりします。ましてや慌ただしいレストランだと想像できますよね。

私のこの活動は、こちらのいまとむかし様のような"こころ"のサービスも提供していただけるお店を発見していくことだとおもっています。

オオサカジン編集部：いまとむかし様のこころサービスは料理やイベントでも垣間見ることができます。

「フレンチ料理は敷居が高いからちょっと...」なんて、印象をお持ちの方！
こちらでは、きっとそんな印象を覆すかもしれません。気軽にフレンチを楽しめます。



クリスマス・イベント・記念日・誕生日・お祝い等のディナーでのサプライズな演出があったり、そしてみんな大好きなチーズフォンデュも人気。スイス産チーズ100％使用です。2名様からご予約無しでご用意頂けるんです。ロケーションは、北浜の法務局からも近いことから、みなさん想像できるかと。

いわゆる"オオサカ"の賑やかな雰囲気とは違い、落ち着いた感じ。でもお店は堅苦しくなくドレス着飾ってガチガチロボットで入店なんて雰囲気じゃないです。ご安心を。

なによりもスタッフのみなさんが温かくお出迎えしてくれます。

詳しいお店の情報は、オフィシャルウィブサイトをご覧ください。

http://www.chef-inoue.com/

イベント情報やブログもご覧いただけます。

お店は赤い扉が目印です。夜でも目立つのですぐわかります！

西洋料理 いまとむかし

ご予約・お問い合わせ
TEL・FAX：06-6364-1136

営業時間
ランチ：12時～15時
ラストオーダー14時
ディナー：18時～22時
ラストオーダー21時
定休日：月曜日（ディナー営業5名様以上　要事前予約）
※貸切パーティの際は営業致しますので、お気軽にご相談下さい

所在地
〒530-0047
大阪府大阪市北区西天満3-8-7
中之島ウィングマンション1階

最寄り駅
地下鉄堺筋線・京阪本線 北浜駅
26番出口 徒歩5分
地下鉄堺筋線・谷町線 南森町駅
2番出口 徒歩7分
地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩7分
JR東西線 大阪天満宮駅 徒歩7分
車でお越しの場合
阪神高速1号環状線・北浜出口を左折し、「西天満1東」交差点を左折、「西天満3南」の右手になります。駐車場は近くのコインパーキングをご利用下さい。
タイムズ西天満第7
リパーク西天満3丁目
リパーク西天満3丁目第2
ショウワパーク西天満