食べログ百名店にも選出されている心斎橋「中華旬彩 森本」の新ブランドとして、2024年6月13日（木）、大阪・淀屋橋odonaに「atelier HANADA by 森本」をグランドオープン！
総料理長には北新地・ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」で長年腕をふるい、数々のコンクールで25回にのぼる受賞歴を持つコンクールキラー”花田洋平”が就任。
中国料理の伝統を継承しながら、旬の素材を活かした料理技術を駆使して、花田が新たに解釈した唯一無二の料理が提供されます。
～ 花田洋平／プロフィール ～
辻調理師専門学校を卒業後、ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」に入社。30歳で副料理長に就任し、「花梨」の料理全般を総括しながら数々の料理コンテストに挑戦。第7回中国料理世界大会「金賞」をはじめ、25の受賞歴を誇る。
また、2021年に全国放映された日本一の料理人を決める「DRAGON CHEF」ではファイナルまで勝ち残り、全国761名の料理人の中から3位に選出された。
【受賞歴】
2008年 第8回全日本中国料理コンクール「金賞」＆「国土交通大臣賞」
2012年 第7回中国料理世界大会個人部門「金賞」、団体戦「金賞」
2013年＆14年 RED U-35「SILVER EGG」
2014年 李錦記主催第1回中国料理世界大会「銀賞」
2020年 食の都大阪GPグランドチャンピオン大会 中国料理部門「優勝」
2021年 DORAGON CHEF2021「ファイナリスト」
開催中の「CHEF-1グランプリ2024」では、三回戦進出中。
まだ見ぬ「中国料理」と新たな「食体験」をお客様に提供する工房「atelier HANADA by 森本」。
ランチタイムには中華旬彩 森本名物の「よだれ鶏」をはじめ、昼間しか味わえない「謹製 棒酢豚」、食後のご褒美「生胡麻団子」など、選べるプリフィックススタイルをお楽しみいただけます。
中華旬彩 森本名物の「よだれ鶏」は13種の香辛料を使用した特製ダレは辛さを抑えつつ深みがあり、スパイスの香りが一気に食欲を引き立てます。一押しのメニューを是非お楽しみください。
ディナータイムには、コンクールで入賞した料理を組み込んだ三種類のコースをご提供。また、料理とともに提供するペアリングは、ワインだけでなくユニークなラインナップをソムリエが料理に合わせてセレクト。
大阪万博に合わせたオリジナルカクテルもあり、ここでしか味わえないものも多数ございます。
■ランチプリフィックスの一例（1,800円（税別）～）
森本名物 よだれ鶏（＋飯＆甘味）／新 麻婆豆腐（＋飯＆甘味）／謹製 棒酢豚（＋飯＆甘味）
■ディナーコース（3種類のコースをご用意、アルコールペアリングもご用意）
はじまり 〜Introductory〜 10,000円（税別）
HANADA 〜Subli me Signature〜 15,000円（税別）
温故知新 〜Modern Heritage〜 25,000円（税別）
店舗内装は、古代中国に端を発する自然哲学の思想「五行 （木・火・金・土・水）」にインスパイアされたものです。
石と木と緑で構成された落ち着いたデザインと、炎が立ち上る活気あるキッチンのコントラストをお楽しみいただけます。
調理風景を間近で見渡せるカウンター席、賑わいのあるダイニングエリア、ゆったりとした時間が流れる個室など、さまざまなシーンでご利用いただける空間が用意されています。
新たな舞台、淀屋橋で体験したことのない料理をご堪能ください。
atelier HANADA by 森本
〒431-0041
大阪府大阪市中央区北浜４－3−１ 淀屋橋odona A棟2F
地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅直結（10号出口）
京阪本線「淀屋橋」駅 3番出口から徒歩1分
営業時間：
ランチ 11:30～15:00／ディナー 18:00～22:00
(日曜日定休)
「atelier HANADA by 森本」公式Instagram：
https://www.instagram.com/atelier.hanada/
「atelier HANADA by 森本」食べログ：
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27142187/
「中華旬彩 森本」公式Instagram：
https://www.instagram.com/morimoto.shinsaibashi/